Nesta segunda-feira (16), celebra-se o Dia Mundial de Conscientização sobre a Doença Celíaca. A enteropatia permanente acomete indivíduos geneticamente predispostos e ocorre quando o consumo de glúten – proteína presente no trigo, na cevada e no centeio – desencadeia uma inflamação intestinal capaz de gerar lesões, atrofiar alguma extensão da mucosa e comprometer a absorção […]